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PASTA ALL'UOVO CON SEMI DI ZUCCA

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Ingredienti: 

.180 gr di farina 00;

.50 gr di farina di semi di zucca;

.2 uova;

.1 cucchiaio di olio di oliva extravergine . 

 

Procedimento:

. Tritare a farina i semi di zucca;

. aggiugere la restante farina, l'olio EVO e le uova;

. amalgamare bene fino ad ottenere una palla liscia;

. ricoprirla nella pellicola e lasciarla riposare per 15 minuti;

. trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta con il mattarello oppure utilizzare l'apposita macchinetta.

 

L'impasto risulterà leggermente di colore verde, molto morbido e friabile, quindi all'occorrenza aggiungere farina 00.

Il tempo di cottura è velocissimo.